Es una receta de origen Mediterránea, nutritiva, y de fácil preparación. Pelar las zanahorias, los calabacines y la patata. Lavaros y cocerlos al vapor. Triturar las verduras y una vez trituradas añadir los huevos, el yogur, la albahaca picada, sal y pimienta.
Batir todo y verter la mezcla en una fuente engrasada ligeramente o en flaneritas individuales. Cocer en baño María en el horno caliente a temperatura media, hasta que esté cuajado.
Desmoldar el flan cuando esté templado. Servir acompañado con tomate, y ensalada variada.
